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ニカラグア JAVA ナチュラルアナエロビック中煎り　コーヒー豆１００ｇ

¥800 税込

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ニカラグアマイクロロットペラルタ農園
(ナチュラル　アナエロビック)

「味わい」
ストロベリーやプラムのハッキリとしたフレグランスが楽しめるコーヒーです。
口に含むとメロンやキャラメルのニュアンスなども感じられ、さらに複雑な香りが増します。

発酵によるダメージも少なく、クリーンな味わい。

アナエロビック（嫌気性発酵）とは？
収穫したチェリーをタンクなどに入れ、蓋をして密閉、酸素を遮断(=嫌気性状態)し、
微生物の活動を活発化させて醗酵を促し、
これまでにない特別で独特な力強いフレーバーをもつコーヒーが出来上がりました。

苦み　★☆☆
酸味　★☆☆
香り　★★☆
甘み　★★☆

-内容量-
100g (約7〜8杯分)
■焙煎度：中煎り
■農園：ペラルタ農園
■産地：ニカラグア北西部ヌエバ・セゴビア県ペラルタ農園内の1区画 (Samaria)
■標高： 1,100~1,500m
■品種：JAVA
■精製：ナチュラル
その他：アナエロビック

発酵による香味形成を重要性にいち早く目をつけたペラルタ農園を運営するペラルタコーヒー社は、発酵時の温度・湿度管理を行い、適した微生物が気持ち良く活動できる好条件を徹底管理し、狙った香味に仕上げれるまで発酵技術を研究をしています。また乾燥工程においても、加工条件によって、パティオ・温室・アフリカンベッドを使い分てを管理しています。乾燥し終わったコーヒーは、上記の厳しいロット管理を行い、輸出準備をおこなっています。